Das Teilprojekt wird gemeinsam von der Ludwig-Maximilians-Universität München, der Universität Göttingen und der Technischen Universität München umgesetzt. Hintergrund des Verbundvorhabens sind die Zusammenhänge zwischen menschlicher Gesundheit, der Gesellschaft und unseren natürlichen Lebensgrundlagen im globalen Ernährungssystem. Unausgewogene Ernährungsmuster sind ein wichtiger Risikofaktor für Krankheit und vorzeitigen Tod, und das Ernährungssystem ist eine wesentliche Antriebskraft globaler Umweltveränderungen, die ihrerseits Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Das Verbundvorhaben wird dazu beitragen, diesen Herausforderungen zu begegnen, indem es: 1) Evidenzsynthesen und Primärforschung zu Politikmaßnahmen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung durchführt; 2) mit einer Politikfeldanalyse Empfehlungen für prioritäre Maßnahmen entwickelt; 3) dabei Partner aus Politik und Praxis und die Öffentlichkeit intensiv einbindet; und 4) Ressourcen, Netzwerke und Methoden für interdisziplinäres und intersektorales Forschen und Handeln für ein gesundes und nachhaltiges Ernährungssystem aufbaut. Im Teilprojekt werden die langfristigen ernährungsphysiologischen, gesundheitlichen, wirtschaftlichen und ökologischen Auswirkungen einer großflächigen, flächendeckenden Umsetzung von gesunden und nachhaltigen Schulernährungsstandards in Deutschland modelliert.