Die HMGU ist an drei Teilprojekten (TP) beteiligt. Im TP 1.2 wird die bakterielle Zusammensetzung der Intestinalflora mittels high-throughput sequencing (16S rRNA) analysiert und der Zusammenhang mit Ernährungsfaktoren getestet; ebenso wird deren Einfluss auf die Entwicklung von Typ 2-Diabetes untersucht. Im TP 1.4 werden sogenannte „Metabotypen" anhand von Labor- und Hochdurchsatz (-omics)-Daten definiert. Im zweiten Schritt werden diese zur Analyse von Zusammenhängen zwischen Ernährungsfaktoren und Krankheiten eingesetzt, um Personen zu beschreiben, die besonders von Ernährungsmodifikationen profitieren können. Im TP 1.7 wird eine gemeinsame Analyse verschiedener Studien bei Älteren durchgeführt, um die Ernährungssituation Älterer besser beschreiben zu können. So werden umfassende Daten zu Mangelernährung und funktionellen Beeinträchtigungen bei Älteren in verschiedenen Gesundheits- und Lebensbedingungen bereitgestellt und Risikogruppen identifiziert, bei denen einer Verbesserung der Ernährung angezeigt ist.